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正宗重庆酸辣粉培训


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酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。


项目内容:酸辣粉  杂酱酸辣粉等......酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。


这点很重要:余美人小面创始人亲自教学,绝不使用外聘师傅,保证每一位学员的口味统一!!


余美人对每一位学员的承诺:

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培训内容:

1.重庆酸辣粉配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.红薯粉的处理;

3.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;

4.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作;

5.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作;

6.培训重庆酸辣粉料油的制作;

7.秘制调料,辣椒油,陈醋的做法;

8.培训素菜的处理方法与技巧;

9.培训肉料的腌制及处理方法;

10.绝密高汤熬制;

11.创始人的绝密配方;

12.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放;

13.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。

14.备原材料,老师旁边检查指导。

15.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

16.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。



学员展示:

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我们的优势:

十余年实体店经验,专业专注,口味正宗,市场认可,一次学习,终生受用!

技术毫无保留,创始人手把手教授,保证学员口味一致!

基地学习实体店实操,开店经验传授,扶持学员成功开店

免费提供食宿,让学员吃住舒心又省钱!

回家开店无需从重庆购买任何食材,就地取材做出好吃的正宗重庆小面!免费为学员提供线上(美团、饿了么)开店优化运营方案,竞争激烈的外卖市场,我们有优化推广的经验,通过我们优化指导运营,可以受益翻番!



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